Příběh
Co je náš cíl?
Vytvořit mladé bistro a kavárnu s denně čerstvě připravovaným jídlem a výběrovou kávou. Chcem vytvořit prostor, prostor kam se chodíš najíst, pobavit, učit, pracovat, seznamovat nebo jen tak odpočinout. Chcem, aby se kolem Sv. Jelena vytvořila velká komunita lidí se stejnými zájmy, kteří rádi prostor navštěvují pravidelně, třeba i několikrát denně.
Detaily
Kavárna a bistro zaplní volné místo na trhu v Českých Budějovicích, po kterém je se zkušenosti s jinými městy (převážně Prahou) stále vzrůstající poptávka. Jedná se o prostor určený převážně k stravování, nicméně nabízí i rozličnou sortu nápojů od sypaných čajů přes rozličné nealkoholické nápoje až po domácí limonády, to vše s možností odběru sebou. Bude zajištěn i rozvoz jídla ve spolupráci se službou dámejídlo.cz. Na své si přijdou také milovníci kávy kterým bude nabízena kvalitní káva připravovaná mnoha rozličnými způsoby, ze kterých některé zatím nemají v Českých Budějovicích zastoupení. Výhodou je také dlouhá provozní doba a plánujeme také různá výhodná menu nebo spolupráci s projektem ISIC, čímž nabídneme slevy držitelům ISIC karet. A zároveň sloužící k pořádání různých kulturních akcí cílících na podobnou subkulturu, což maximalizuje povědomí o podniku čemuž napomůže i spolupráce s projektem Rekola. Jak jsme již uvedly výše, jedná se o otevření bistra a kavárny. Náš plán je vytvořit unikátní koncept, nikoliv pouze běžnou kavárnu s občerstvením.
Náš podnik bude místem nejen pro milovníky kávy, ale místem pro všechny lidi, kteří rádi relaxují nebo zkouší nové věci, ať už to jsou domácí jídla či jiné naše pokrmy a nápoje. Chceme, aby se kolem Sv. Jelena vytvořila velká komunita lidí se stejnými zájmy, kteří budou podnik navštěvovat pravidelně, třeba i několikrát denně. Ideálně by to mohlo probíhat nějak takto: ráno se u nás vydatně nasnídáte, v poledne si k nám zákazník zajde na skvělý oběd, poté si objedná kávu spolu s nějakým zákuskem (případně si zákusek nechá zabalit domů) nebo si na zbytek odpoledne zakoupí čerstvou bagetu či sendvič.
Ve všední dny od 11:00 se bude podávat denní menu, které bude obsahovat polévku a hlavní jídlo. Doba oběda a denních menu bude končit v 14:00. V době denních menu budou samozřejmě k dispozici i zákusky (dorty, koláče aj.), studené pokrmy (čerstvé bagety) a další pochutiny (sušenky a další zboží).
... a ještě něco navíc
Jsme otevření, nevadí nám když si naberete dort sami nebo si podáte skleničku , nevadí nám zvířátka ani Vaše jinakost :) .
Kdo jsme?
Jsme parta mladých nadšenců , milovníků dobré kávy a jídla, kteří chtějí navštěvovat podnik, který jim ve městě chybí, tak se ho rozhodli vytvořit na vlastní pěst. Celé to šéfuje a vymyslel Jelen. V současné době studuje podnikání. Má přes 6 let zkušeností v oboru z různých typů podniků. Působil v hotelu, restauraci, baru, čajovně, kavárně či tzv. take-away provozu a má na to i papír. Za tuto dobu tak získal nespočet vhledů do fungování různých společností, byl zaměstnán pod vedením rozdílných provozních manažerů a vlastníků, a díky tomu zjistil, co funguje, případně nefunguje, v tomto oboru. V těchto provozech se vždy vypracoval na vůdčí pozice, takže ví, co obnáší jednání s dodavateli, tvorba objednávek, skládání jídelníčků včetně kalkulací, marketing apod .Má taktéž relevantní zkušenosti s podnikáním, jelikož se několik let zpět pustil do podnikání v jiném oboru, než je gastronomie. Tuto činnost zkusil ihned po dostudování a jednalo se o prodej zboží na principu tzv. franchisingu. Díky této zkušenosti rozvinul své schopnosti z oblasti managementu a našel v sobě podnikatelského ducha. Mezi jeho silné stránky patří pracovitost, vytrvalost a touha se neustále učit. Mezi jeho další vlastnosti patří tah na branku a schopnost motivovat lidi ze svého týmu. Ve svém podniku nefunguje jen jako manažer, ale chce být pro svůj tým zaměstnanců vůdčí osobou, která je bude motivovat, rozvíjet a vzdělávat.
Sleduj nás!
Jsme na Facebooku online a neustále aktualizujeme informace a přidáváme nejnovější události, podrobnosti a fotky k odměnám. Lajkni a dostávej nejnověší info... děkujeme