Příběh
Per l´italiano scorri giú.
Co připravujeme?
Otevíráme kulinářský ateliér pečení a vaření, a potřebujeme vaší pomoc pro nejdůležitější část projektu, a tím je pozitivní rozběh. Prostory máme, zkušenosti, entuziazmus a chuť do práce nám nechybí. Kde? V BRNĚNSKÉ části Žabovřesky jsme od února 2017 pronajali ideální prostory, které budou sloužit pro:
- Workshopy pečení chleba z přírodního kvásku
- Personaldinner – pronajmi si šéfkuchaře
- Degustace sýrů, uzenin, vína a všeho co patří k dobrému pečivu
Ateliér zahájí svoji činnost v průběhu měsíce březen 2017.
Jak to bude probíhat?
1. Workshopy pečení chleba
V našem ateliéri budeme pořádat workshopy, kde se budete moci naučit anebo zlepšit postupy práce s přírodním kváskem. Hlavním organizátorem kurzů je Antonio, chef a naturopat, který se s vámi rád podělí o svoje zkušenosti v pečení. Kurzy uspořádáme za dobrovolný příspěvek, takto bude jedině na vás, jakou částkou nám přispějete k provozu. Máme již první termíny.
2. Personaldinner – šéfkuchaři do domu
Milujete dobré jídlo a chcete originální zážitek pro rodinu, přátele nebo obchodní partnery? Oslavujete? Objednejte si nás! Váš večírek bude úchvatný a o jídlo se nemusíte vůbec starat. Pouze o požitek z něho. Přijedeme do celé ČR a SVK. Pro další detaily a fotky se můžete podívat na stránku Personaldinner.com.
3. Prodej kváskového chleba
Naše čerstvě upečené bochníky budeme prodávat na trzích a festivalech, kde je můžete ochutnat v kombinaci s nejlepšími italskými a českými produkty naší selekce. Zkusit můžete i naše další speciality, jako např. slané dorty, pizzu, croissant nebo grissini z kukuřičné mouky.
Přispějte k otevření
Vaše příspěvky nám pomůžou otevřít. Základním elementem našeho ateliéru je trouba, na kterou použijeme témeř polovinu nasbíraných financí. Stručný rozpis ostatních nákladů můžete vidět na níže uvedeném grafu. Naše našetřené prostředky jsme již použili pro pořízení webové stránky, foto-vybavení, menší propagaci a poplatky spojené s pronájmem prostor.
Podpořte naši filozofii
- Udržitelnost – náš ateliér patří k prostoru našeho pronajatého domečku, což nám umožňuje šetřit čas i energii. Tímto způsobem dokážeme eliminovat zbytečné prostoje, ve prospěch naší pracovní efektivity, využívání volného času a také pro blaho životního prostředí snížením spotřeby paliva.
- Workshopy s holistickým přístupem = formace s celostním pohledem na systém. Na jednoduchých příkladech ze všedního života vysvětlíme chemické procesy při kynutí i pečení chleba. Vysvětlíme si také jeho nutriční hodnoty a vlyv na zdraví.
- Budeme vždy vybírat producenty, kteří mají vztah ke svým výrobkům a dokážou vám vyprávět o jejich vzniku, benefitech i konzumaci (doufáme že jich potkáme ještě hodně).
- Naše oblíbené lokální ingredience budeme dovážet také z Itálie od výrobců, které známe. I zde máme část srdce i kořenů a tím podpoříme tzv. “lokální globalizaci”.
Kdo jsme a co děláme?
Tony a Míša. To jsme my – mezinárodní, mladí, plní enrgie a nápadů.
Píše se rok 2012, kdy jsme se seznámili, a začali naši společnou cestu životem. Během posledních pěti let jsme provozovali restauraci, kavárnu, horskou chatu a věnovali jsme se Personaldinner – vaření u lidí doma. Zamilovali jsme se do přípravy chleba z přírodního kvásku, s kterým pracujeme od samého začátku. Dosáhli jsme vynikající kvality díky dennímu tréningu a používaní mouky mleté na kamenném mlýně. Co se týče tvorby receptů, specializujeme se hlavně na italskou a českou kuchyň, kde naplno využíváme Tonyho znalosti naturopatie. Takto dokážeme správně kombinovat suroviny pro váš požitek nejen z chuti jídla, ale také ze zdravotního hlediska.
Tony (Antonio Carlini, 1986) – napůl Čech po mamce, vystudoval hotelovou školu v Turíně, poté se věnoval vysokoškolskému studiu naturopatie s diplomovkou o pečení chleba z přírodního kvásku. Během svojí kariéry v IT měl možnost začlenit se do týmů nejlepších rybích restaurací v Piemonte. Miluje sníh, kolo a ruce ulepené od těsta.
Míša (Michaela Kopečná, 1989) – vystudovala hotelovou školu na Slovensku, pak se rozhodla pro život v Brně. Zde navázala na studium manažmentu na univerzitě BIBS, mezitím pracovala v oblasti cateringu, kde se seznámila s Tonym. Miluje přírodu, sbírání bylinek a čerstvě upečné croissanty.
Odměny
1: Hmotné odměny (kit na pečení, degu box, sladké mlsání atd.) vám doručíme na vybraných sběrných místech v ČR a SVK:
Ostrava, Olomouc, Třebíč, Pardubice, Praha, Plzeň, České Budějovice, Bratislava, Nové Zámky
BRNO - doručujeme přímo do domu!
Po úspěšném ukončení projektu vás informujeme o datumech na jednotlivých místech, kde se společně setkáme. Pokud nemůžete přijet osobně, klidně pošlete své známé.
2: Pro odměny typu Personaldinner - šéfkuchaři do domu, přijedeme po celé ČR a SVK na společně domluvené datum. Nemusíte nikam spěchat, pro tyto odměny (také B&BB - přespi v Brně) máte k dispozici celý rok 2017.
3: Karty radosti - tyto odměny vám rádi zašleme poštou.
CARI AMICI ITALIANI
Ce l’abbiamo quasi fatta!
Tony & Miscia - A marzo apriremo ATELIER PERSONALDINNER.
Pane a lievitazione con pasta madre e farine italiane macinate a pietra, Chef a domicilio e workshop di panificazione. Questi, l’anima dell’attività. Ma adesso, la vera anima del nostro progetto siete voi, coloro che decideranno di aiutarci. Grazie al vostro sostegno andremo avanti. La base operativa è a Brno in CZ, ma saremo presenti ed attivi anche in Italia, quindi, amici italiani, siete coinvolti, noi vi realizziamo i pacchetti esperienza!
POTETE AIUTARCI
Attraverso l’acquisto dei nostri pacchetti esperienza aiuterete in modo concreto a sostenere i costi di inizio attività, dall’acquisto degli utensili come forno, affettatrice ed impastatrice, alle spese burocratiche. Il laboratorio è parzialmente arredato e in ottimo stato strutturale, quindi ci risparmia i costi più onerosi di ristrutturazione e di adeguamento normativo.
Stiamo facendo una campagna di CROWDFUNDING, per chi non conoscesse il tema, lo spieghiamo brevemente.
Il Crowdfunding, letteralmente tradotto significa finanziamento dalla folla. Chi ha interesse ad essere finanziato carica il proprio progetto sul sito, dove racconta la propria idea e chiede una determinata somma per poterla realizzare. In cambio offre prodotti e servizi, che noi abbiamo chiamato pacchetti esperienza. Chi compra, può decidere quale somma donare in cambio del bene scelto.
Per noi è come partecipare ad un gioco: “Tutto o niente”
1.Abbiamo 45 giorni di tempo. Al raggiungimento del 100% del budget (4300 €) otterremo i soldi. In caso contrario, al termine della campagna tutti i soldi donati verranno restituiti, e nessun pacchetto esperienza verrà realizzato.
2.Raggiunto il 100% del budget noi prendiamo l’impegno a realizzare e consegnarvi il vostro pacchetto esperienza entro 6 mesi. Per noi sarà un piacere prepararvi una cena di classe a casa vostra, o il gastrobox colmo delle nostre prelibatezze, oppure profumarvi la casa con il pane di lievito madre, ecc...
COME DONARE PER RICEVERE
1.Scegli il pacchetto esperienza descritto in italiano.
2.Clicchi sul pacchetto scelto e digiti la cifra da donare.
3.Compili i dati necessari alla registrazione e procedi al pagamento con carta visa/mastercard. N.B. I soldi ti vengono inizialmente trattenuti, stanno in stand by fino allo scadere della nostra campagna. Verranno versati a noi, nel caso verrà raggiunto il 100% del budget; in caso contrario entro 10 gg. dalla fine della campagna, tornano a voi.
4.CI STATE SOSTENENDO :-)
Per ulteriori info e foto clicca sul nostro sito in italiano: Personaldinner.com
