Příběh
Jak to začalo
Začalo to u babičky v kuchyni. Jako malá 4 letá holka, místo, abych lítala venku, s ostatními dětmi, pomahala jsem babičce v kuchyni. Věděla jsem kde co je, když se potřebovala stěrka, nebo támhle miska. Babička pekla na svatby koláče a dorty, na oslavy rolády, na víkend buchty, nebo koláče na plech. Vánoční cukroví, dastala každá rodina darem, místo balené kosmetiky a všichni to ocenili. Lepší, než měkouše. Měla jsem polštářek vedle kuchyňské linky, aby se mi neotlačila kolena a peklo se. Začalo se v 7h ráno a končilo se okolo 2hé odpolední. Všude mouka, vejce a nakonec vůně koláčů. Ty jsem se naučila, peču je ráda, i když bábinka není. Okolí to ocení.Tradice je tradice a já ji chci zachovat.
Co je náš cíl?
Již delší dobu toužím vybudovat malou pekárnu s obchůdkem, kde bych pekla a prodávala ještě teplé, čerstvé a voňavé pečivo. Nejen koláče a koláčky, ale i kváskový chléb, bagety a další sladké i slané dobroty. Ráda bych dělala to, co mne baví, co mne naplňuje a co přináší radost i dalším lidem.
Detaily
Potěšila mne nabídka na obnovení dlouhou dobu zavřeného pekařství v Dobřichovicích u Vopelků. V pekařství se mimo jiné zachovala krásná parní pec, ale ta potřebuje, stejně jako celé pekařství, důkladnou renovaci. Pokud se podaří pec zrenovovat, budeme rádi, pokud ne, bude sloužit jako kulturní dědictví. Je zapotřebí nájem, výrobní stroje a síla.
Chléb z parní pece, jedl i sám pan Jan Werich, chutnalo, ráda bych tradici obnovila, pokud to bude alespoň trochu možné...Nechci se s nikým rovnat, to nejde.
Svépomocí můžu udělat mnoho, ale na vše nestačím. A tady je šance pro Vás, pro ty, kteří by si rádi osladili život výborným koláčem či buchtou, nebo se s chutí zakousli do čerstvého, voňavého chleba. Za Váš příspěvek Vám nabízím upečení a i doručení snad všeho, co Vás napadne : svatební koláčky, moravské dvojctihodné koláče, frgály, štrůdly, bábovky, quiche, chleby, bagetky… Vhodné na Váš stůl či do firmy, na narozeninovou oslavu, svatbu, party, či jen tak.
Ve sdílené provozovně peču na trhy, na svatby a vánočního cukroví. Mám velkou radost z toho, že se ke mně spokojení klienti vrací. Abych se mohla posunout dál, mohla okolí nabídnout velký výběr pečiva, potřebuji Vaši pomoc. Pokud Vám chybí možnost zakoupit si denně čerstvé, voňavé a s láskou pečené koláče, buchty, rohlíky či chleba, podpořte prosím můj projekt.
Zatím je vše o tom, že pečení, je koníčkem, ten mě neuživí. Můžete mě potkat kdekoliv v obchodě, kde čerpám praxy a zároveň je to práce, jako každá jiná, hlavně užitečná.
Vázané vláčné koláčky
Těsto na koláčky je ručně vázané, konce do kříže. Stroj pouze zamíchá těsto, ostatní je čistě ruční práce.
Suroviny
Koláčové dobroty se pečou výhradně z kvalitních prvosurovin – žádné ztužené tuky, výhradně máslo či sádlo. V našich výrobcích nenajdete žádné konzervanty. Povidla jsou domácí. Ovoce na koláče pochází ze sadů od českým a slovenských pěstitelů.
Vím, že takových pekařství je mnoho na každém kroku, řeknete si, ale co bude vždycky, pro mě, hlavní a nejlepší nástroj je lidská ruka. Tím se řídím, budu řídit a přes to nejede vlak. Ruční a kvalitní výroba pečiva.
Bez Vaší podpory do toho nejdu...
Pokud se podaří vybrat větší částka, bude použita na vybavení prodejny.
Všem, kteří na obnovu pekařství přispějí, vyjádřím své díky také umístěním jejich jména či loga na speciální kachličce na kachličkové zdi v pekařství :-)
... a ještě něco navíc
Chci také prodávat kvalitní potraviny (např. luštěniny, mouky, sušené ovoce) do znovupoužitelných obalů. V létě se budete moci těšit na skvělou domácí zmrzlinu. Čaje a káva od kvalitní značky samozřejmostí.
Odměnou pro Vás, i pro mě bude, že budu moct zaměstnat lidičky, kteří potřebují naší pomoc. Vím, že to bude velké úsilí, ale pokud úřady dovolí, budu se snažit vytvořit i pracovní místo, pro OZP, ať již na začátku, nebo v průběhu, to bude záležet na okolnostech.. Normální člověk si práci vždycky najde, pokud chce, lidé se zdravotním postižením, to dokáží pouze s naší pomocí.
A ještě něco navíc? Nechci být pro nikoho konkurencí, možná to zní blbě, ale ať si zajde pro chléb květinářka, nebo cukrář, vždycky ráda popovídám, na oplátku koupím zase od nich, ráda doporučím, budou mít u mě možnost vyvěsit, že mají tu a tu akci...Lidé budou v zájemné harmonii, vzájemná výpomoc, tak bych si to přála a přeji. Proč by měl být každý na svém písečku, o tom život není. Na to, je moc krátký.
Kdo jsme?
Koláčové Dobroty - Marcela Soukupová. Specializuji se na malé vázané koláčky, které tady v kraji moc neuvidíte.
Čeho jsem zatím dosáhla :
-
Účast Regionální potravina, Certifikát Finalista krajského kola Česká spořitelna Živnostník roku 2015, 2016 Středočeského kraje.
-
Apetit Piknik 2015, Startup World 2017.
-
Ochutnávka pro Bavorskou vládu a vládu ČR
Proč to děláme?
Koláče a jiné pečivo, bych ráda prodávala a nabízela i jiným lidem než v mém okolí. Ruční výroba koláčků. Vůně domácího pečení je k nezaplacení. Dělám to, protože mě to baví, zároveň pro ostatní je užitkem. Pro Ty, co mají rádi ještě teplé koláče, ostatní pečivo. Vaše Koláčové Dobroty - Marcela Soukupová. Zakázková výroba.
