Příběh
Kdo je Světlana Synáková a co je Good Karma
Jmenuji se Světlana Synáková a jsem šéfkuchařkou brněnské restaurace Ponava.
Usiluji o uvědomělý a zodpovědný přístup k jídlu, které vytvářím, a k planetě, na které žiji.
Good Karma Catering je můj nezávislý projekt, a pod tímto názvem nabízím exotický veganský catering na nejrůznějších akcích (tanečních a jógových workshopech, festivalech, koncertech, oslavách, svatbách apod).
Jak to začalo
Už nechci, aby se kvůli mně a mým chutím někdo trápil.
A taky nechci být negativní a naštvaná.
Výsledek se nabídl sám: chci pozitivně, bez nátlaku, bez obviňování nabízet lidem svou filozofií přes to, co umím nejlíp. Přes vaření a přes osvětu.
Živiny bez viny
Mnoho lidí si pořád myslí, že vegetariánství a veganství jsou jakési nebezpečné směry, téměř sekty, jejichž fanatičtí členové pokud neumírají hladem, tak určitě tráví svůj život minimálně v odříkání a askezi .
Na druhé straně jsou mnozí, kteří se sice rozhodli pro změnu, ale myslí si, že guláš ze sójových kostek nebo strojově zpracované vegetariánské polotovary jsou přesně to, co by měli jíst. A tím si zadělávají na zdravotní problémy.
Uvědomovala jsem si, že oba tyto pohledy bych chtěla změnit a nabídnout příklad v podobě jídla, které bude rozmanité, krásně barevné, velmi chutné (snad až labužnicky zážitkové) a bude obsahovat všechny potřebné živiny. A k tomu nezatížené zvířecím utrpením nebo pocitem viny.
Tak se zrodil projekt Good Karma Catering.
Co je mým cílem?
Mnohého jsem již dosáhla: dělám, co dělat chci, lide na moje jídlo rádi chodí, dostala jsem nabídku na napsání kuchařky…
Mým hlavním cílem ale zůstává sebevzdělávání.
Čím dál více si totiž uvědomuji, že jídlo na našem talíři nám může škodit, nebo naopak nám pomáhat a léčit nás. Že stavební kameny pro rozvoj našeho těla můžeme získat jedině z toho, co jíme.
Začala jsem studovat knihy o čínské medicíně, makrobiotice, áyurvédě.
Avšak i když jsem z knih získala hodně užitečných teoretických informací, pořád toužím po praxi s lidmi, kteří se podobnými věcmi
zabývají celý život.
Není většího poznání, než práce s mistry. A proto chci jet do Indie, do Maysuru, učit se od áyurvédských kuchařů a po návratu uplatnit své nově nabyté znalosti ve své práci – ve vaření i ve vzdělávacích kurzech.
Myslím, že tak mé poznání přinese užitek všem, kdo chtějí začít žít a stravovat se jinak, než doposud anebo své znalosti rozšířit.
...a ještě něco navíc (aneb Výzva pro všechny)
Vařím pro vás. Vařím s vášní. Věřím, že jídlo může být lékem pro tělo i duši, že zážitek z dobrého pokrmu nemusí být nutně spojený s živočišnými produkty a že uvědomělá volba toho, co jíme může prospět nejen nám, ale i našemu okolí, naší Zemi.
Získané díky vám peníze použiji na:
- na dopravu (letenky, autobusy, vlak...)
- na platbu za měsíční kurz vaření
- na ubytování na místě v Maysuru
Bratři a sestry, podpořte prosím můj projekt a já se díky vám a pro vás aspoň na chvíli ponořím do oceánu moudrosti, abych lépe porozuměla zákonům rovnováhy v jídle...
...a nějakou tu kapku vědění – at' už přes jídlo, nebo přes kurzy vaření – pak ve vší pokoře předám vám...
...a Good Karma vás nemine 
Děkuji!!!