Příběh
Jak to začalo
Myšlenka kavárny spojené s bistrem je v naší hlavě již delší dobu. Po neúspěšném prvním pokusu, kdy nás lidí z domu téměř vyhnali, jelikož se na poslední chvíli rozmysleli, že tam nechtějí mít gastro, šli jsme dál. Nyní máme kavárnu v krásných prostorách radnice na pražském Žižkově. Kromě kávy a dalších kavárenských pochutin děláme denně čerstvé pomazánky, obložené chleby, bagety, dezerty a rádi bychom v tom pokračovali i do budoucna.
Co je náš cíl?
Cílem je podávat domácí občerstvení z farmářských surovin a ve
zdravějším provedení, než je známo :) Nic nešidíme, raději dáme větší porci,
než aby nebyl chléb kompletně zaplněný. Rádi bychom i nadále
zpříjemňovali obyvatelům Žižkova a okolí volné chvíle a nabízeli jim chutné
snídaně a svačiny.
Detaily
Kvůli koronavirové infekci a uzavření provozovny jsme museli většinu surovin
vyhodit. Co šlo, rozdali jsme mezi zaměstnance radnice. Trvanlivější věci
průběžně dáváme dobrovolníkům z Informačního centra Praha 3.
Po znovuotevření budeme muset opět nakoupit vše znovu. Jelikož nakupujeme
od farmářů, jsou investice do základního nákupu poměrně vysoké. V tom
se poté odvíjí kvalita našeho občerstvení. Vejce, sezónní ovoce, zelenina,
pečivo, bylinky, uzeniny a sýry a další.
... a ještě něco navíc
Všechno neprodané zboží nevyhazujeme, ani nekonzumujeme, ale
rozdáváme potřebným. Bylo tomu tak přek koronavirovou krizí a bude i nadále.
Kdo jsme?
Jsme tým nadšenců dělat něco smysluplného a rádi pomáháme ostatním.
Naše marže jsou minimální, sotva pro uživení. Ale jsme rádi, když můžeme
udělat radost druhým. Tomáš - provozovatel kavárny - je takový nás humanista
a s pochopením pro slabší. Raději udělá radost druhým, než sobě.
A proto mu fandíme a snažíme se pomoct, jak jen to jde.
Proč to děláme?
Do otevření kavárny v lednu 2020 jsme investovali vše, co jsme měli.
Z červených čísel jsme se ještě nedostali a nyní máme zavřeno. Rádi bychom
po krizi opět otevřeli, ale bez pomoci (stát nám jako s.r.o. nedá nic)
druhých to nedáme.