Příběh
Dobrý den,
Hithit kampaň jsem se rozhodl využít pro získání finančních prostředků na založení firmy a vybudování první oficiální výrobní a smažicí farmy Herášku.
Jaký je můj cíl?
Podařilo se mi připravit projekt, který mi umožní zahájit oficiální výrobu nového druhu křupavého snacku. Vše s využitím lokálních surovin, lokální výroby, distribuce a prodeje. Chybí mi pouze finanční prostředky na založení firmy a vybudování první smažicí farmy s denní výrobní kapacitou min. 300 kg čerstvého nebo mraženého hrášku, který transformuji do křupavých kuliček.
Rozhodl jsem se, že se vás pokusím nakrmit něčím novým, ryze českým a křupavým. Nechal jsem v sobě růst myšlenku na přípravu něčeho poctivého a neokoukaného, co by nastartovalo nový směr nejen pro mě, ale i pro další, mně podobné, samoživitele nebo pečující, kteří budou mít zájem a zapojí se.
Při úvahách o možných směrech se mi připomněla chuť smaženého hrášku, kterou jsem si pamatoval z mládí, a rozhodl jsem se ji v sobě znovu najít a probudit k životu.
Kdo jsem?
Jsem táta a samoživitel, který se rozhodl pečovat o to nejcennější, co mám ‒ svou dceru. Bez ohledu na rozvod, dceřino kombinované postižení nebo dlouhodobé zdravotní komplikace, které ji provázejí, jsem ji neopustil. Její zdravotní stav nás oba uvěznil na dlouhé měsíce v domácí 24hodinové péči, kterou zajišťuji prakticky sám. Musel jsem se vzdát práce, volného času a veškerých finančních příjmů. Na vlastní kůži tak pociťuji, jak je svět s takovým břemenem náročný, a proto jsem se rozhodl ke změně.
Kdy a jak to začalo?
Experimentovat s hráškem jsem začal před víc než rokem. Hledal jsem nějakou typicky českou chuťovku, kterou bych mohl připravovat v domácím prostředí. To, co jsem hledal, jsem nikde nenašel, a tak mě napadlo jít vlastní cestou. Hrášek jsem si vybral záměrně. Je velice dobře popsán a zdokumentován jako naše základní surovina, která se v minulosti hojně používala v kuchyni. Bohužel je dnes na okraji našeho zájmu, a tak mě napadlo zkusit to změnit.
Jaké byly začátky?
První pokusy probíhaly na obyčejné pánvi a bez teploměru. Dodnes nepochopím, že se mi první smažení podařilo a výsledek splňoval moje náročná kritéria. Kuličky hrášku, které takto vznikly, byly krásně křupavé a v ústech zanechaly příjemně slaný „ocásek“.
Název vznikl jako hravý experiment se slovem hrášek. Přidáváním písmen na začátek nebo konec slova se najednou objevila logopedická slovní pomůcka, která navíc výborně charakterizovala nutkání po dalším chroupání.
Práce se surovinou byla ale mnohem náročnější a následovalo několikaměsíční zkoušení, testování, objevování všech možných slepých uliček a léčení popálenin. Až s postupem času a narůstajícím počtem pokusů se mi podařilo najít nejen TEN správný recept, ale i technologický postup výroby, obslužnost a logistiku v kuchyni. Komplexní proces, který zaručuje vždy stejnou kvalitu Herášku, ať už ho připravujete 2 kg, nebo 2 tuny.
Jak Herášek vzniká a je opravdu zelený?
Samotná výroba se může zdát náročná. Obnáší to rozmrazování a mytí hrášku, potom jeho odstředění. Následuje krátké smažení ve slunečnicovém oleji a nanesení solného roztoku. Potom jde hrášek do trouby, kde se peče. Po vychladnutí se skladuje v prodyšných pytlících z bavlny a prokládá se savým papírem, který navíc zbavuje Herášek přebytečného tuku. Až druhý den probíhá balení Herášku do kornoutků.
Ve slunečnicovém oleji se smaží metodou třikrát a dost. Olej se potom vymění za čerstvý a párou se důkladně vyčistí fritéza i koš na smažení. Při samotné výrobě nevzniká prakticky žádný odpad. Použitý olej skladuji pro externí firmu, která jej vyfiltruje a recyklovaný prodává do farmaceutického průmyslu k dalšímu zpracování. Samotná výroba tak splňuje kritéria Zero Waste.
Komu je Herášek určen, už se testoval na lidech?
V základním ochucení se solí je Herášek určený všem, kdo netrpí alergií na luštěniny! Je ideální jako snack nebo doplněk do receptů i pro vegany a vegetariány. Navíc je vhodný pro bezlepkovou dietu. Nenadýmá. Skvěle se kombinuje jak s tradičními slanými surovinami (křupavá cibulka, křupavá slanina, česnekové vločky, uzené maso, bylinky), tak se sladkými (je med se skořicí, perníkové koření).
Různé směry Herášku jsou omezené pouze v tvůrčí představivosti lidí, kteří jej ochutnali, pravidelně odebírají (závislost je fakt hnusná věc) nebo se s ním teprve seznamují. Samotné „testování na lidech“ jsem spustil před několika měsíci formou Daruji&Daruješ. Nic oficiálně nevyrábím ani neprodávám a zájemci o Herášek mi napíšou zprávu. Zdarma jim Herášek daruji a odešlu. Další volba je na nich, jestli taky darují a přispějí libovolnou finanční částkou na transparentní účet. Způsob distribuce Daruji&Daruješ se maximálně osvědčil. Nejen pozitivní ohlasy, ale především narůstající počet nových objednávek a nabídek na spolupráci mě přesvědčily připravit tuto kampaň.
Cíle a plány do budoucna?
V první řadě bych rád úspěšně dokončil tento projekt, zahájil výrobu a splnil ještě před Vánocemi všechny objednávky. Zároveň mám v plánu se domluvit na prodeji Herášku v prodejnách, které jsou bezobalové nebo zaměřené na farmářské, vegetariánské a veganské potraviny či produkty se zdravou výživou. V plánu je spuštění e-shopu a platformy, která bude nabízet nejen Herášek, ale i další skvělé doplňky, které zůstávají neobjeveny v domácnostech samoživitelů a pečujících.
Společně s dalšími lidmi jsme proto připravili dvě novinky, které vznikly nejen kvůli této kampani, ale především kvůli směru, kterým se projekt Herášek bude dále ubírat. Tím jsou nejenom slova, ale především aktivní přístup. Díky tomu jsem zahájil spolupráci s maminkou těžce postiženého Petříka, do kterého se mimochodem moje dcera zamilovala. Vymysleli, vyprojektovali, nechali vyrobit a otestovali jsme na vlastních dětech nový druh dřevěných relaxačních kostiček do ruky.
ToBee
- je dřevená relaxace inspirovaná přírodou. Použili jsme nápad tvaru, který se zrodil u jiného projektu, ale nebyl dokončen. Z testovacích vzorků zůstaly menší dřevěné kostičky, které sloužily jako hrací kostky. Líbilo se mi hrát si s nimi v prstech a jejich šestiúhelníkový tvar ruce krásně masíroval. Navíc se tyto masáže líbily i mé dceři a Petříkovi a potřebný impuls na dřevené relaxační a uvolňující kostičky byl na světě. Tvar ToBee se mimořádně osvědčil a už teď připravujeme masážní kostičky na nohy, a dokonce dřevěnou stavebnici.
Heráškovice
- jsme Češi, a proto nesmí chybět ani tato varianta využití hrášku. Již brzy…
Pokud si Herášek najde cestu k zákazníkům a oni k němu, rád bych pokračoval v této myšlence a postupně budoval stejné smažicí farmy na principu moderních družstev v dalších městech. S maximálním zapojením samoživitelů a pečujících, postavené na stejném produktu, receptu a technologii výroby, přesto doplněné o lokální suroviny, speciality nebo služby.
Část ze zisku bude odváděna do fondu, který bude pomáhat těm nejvážnějším a nejpotřebnějším samoživitelům a pečujícím osobám.
Teď už záleží jen na vás, co všechno se Herášku povede. Všem moc děkuji!