Zámeček Žáky je na seznamu nejohroženějších památek Středočeského kraje. Zakoupili jsme jej s cílem záchrany.
Zámeček má velmi zajímavou historii i cenné stavební uspořádání.
Zámeček je veřejně přístupný, budujeme v něm komunitní centrum, venkovní gril a vše je zastřešeno minipivovarem.
Cílem je vytvoření vlastního zázemí pro minipivovar.
V roce 2016 jsme zakoupili zámeček Žáky, zapsanou nejohroženější památku kraje, který původně patřil rodině Auerspergů.
Zámeček sloužil jako letní sídlo hlavního panství ve Žlebech.
Zámeček jsme zakoupili od města těsně před zřícením.
Nyní zámeček opravujeme a budujeme minipivovar.
Vaříme piva podle původních receptur a řada piv nese jména majitelů zámečku.
Naše piva si oblíbil i v pořadí čtvrtý přímý potomek původních majitelů zámku.
Pivo je velmi kvalitní, poctivé, s plnou chutí, vůní a bohatou pěnou.
Zájem o poctivé pivo je vzrůstající i v době pandemie.
Vlajkovou lodí pivovaru Auersperg je ležák Vincenz 12
(své jméno dostal po Vincencenzu Auerspergovi, synovi majitelky zámku,
kněžně Gabriele, která byla označována za nejkrásnější dámu českého království ).
Pivo s bohatou pěnou, plnou chutí a vůní po chmelu si oblíbil i v pořadí čtvrtý potomek Vincenze Auersperga, žijící dnes v Linci.
Oblíbená Ipa Gabriela zase nese jméno kněžny Gabriely.
Jsme nadšenci, kteří se snaží o záchranu zdevastované památky a její navrácení do života.
Pivo zatím vaříme jako létající pivovar. Naším cílem je přenesení výroby na zámeček .
Vaříme spodně i svrchně kvašená piva, jen přírodním kvašením, kvalitních surovin.
Původní myšlenkou byla záchrana památky před jejím zánikem.
Vaření piva byl program k navrácení života a veřejnosti do zámečku.
Pivovar nyní přerostl naše kapacitní a personální možnosti a máme zájem toto kvalitní pivo
více představit veřejnosti a ukotvit jeho distribuci přímo ze zámečku.