Příběh
Jak to začalo?
Vtipné je, že založení podniku Bylonebylo nebyl žádný dlouholetý sen, spíš jen takový nápad. Já se často do všeho hrnu po hlavě, a tak jsem vlastně otevřela i Bylonebylo. Napadlo mě to v dubnu 2019 a za čtyři měsíce jsem otevřela. Pravda, s celkem odlišným konceptem, než kde je obchod a kavárna dnes, ale nechala jsem vše plynout, naslouchala zákazníkům, své intuici a věřila, že když to budu dělat poctivě a s láskou, nemůže Bylonebylo dopadnout špatně. Ani by mě nenapadlo, že za dva roky budu tam, kde jsem dnes.
Co je můj cíl?
Snažím se vybudovat kvalitní podnik, kde vždy zákazník dostane jen to nejlepší. V našem malém městě mi chybí možnost zajít si na opravdu kvalitní kávu a jídlo. Proto bych ráda takové místo s Vaší pomocí vytvořila.
Cílová částka je 150.000,- za kterou bych ráda pořídila:
- nový pákový kávovar,
- mlýnek na zrnkovou kávu,
- konvektomat,
- kurz na Latte art,
- zpracování HACCP,
- vybavení kuchyně.
Oč tady běží?
Bylonebylo je kavárna a podnik na jižním Plzeňsku, kde nabízím především zboží od menších lokálních firem. Spolupracuji s úžasnými lidmi, kteří tvoří opravdu poctivé produkty. Jedním z nich je i Ondřej z místní Blovické pražírny. Rozhodli jsme se, že chceme lidem podávat výběrovou kávu opravdu kvalitně, takže bychom rádi za část peněz pořídili nový pákový kávovar. Druhou část peněz bych použila na vybavení kuchyně, a začala s výrobou vlastních dortíků a pořádáním lahodných snídaní. Ráda bych odebírala suroviny od českých farmářů a pěstitelů, protože preferuji kvalitní lokální potraviny. Nezapomínala bych ani na různé variace třeba bez lepku nebo pro vegany, protože tohle nám tu v okolí chybí. Můj cíl je potěšit chuťové buňky zákazníků, ale zároveň i dopřát tělu kvalitní potraviny, které byly vypěstované v souladu s přírodou.
Kdo jsem já?
Snažím se být v životě svá a vědomě přemýšlet o svých rozhodnutích a jejich důsledcích pro mě i pro ostatní. Stejně tak vedu i Bylonebylo, protože je to momentálně součást mě a mého života. Důkladně promýšlím, jaké dodavatele si zvolím, jakou mají filozofii svého podniku, a jestli souzní s tou mojí. Moc ráda si s nimi povídám, společně vymýšlíme ty nejlepší varianty pro nás, ale i pro zákazníky tak, aby to dávalo smysl všem. Nedělám moc velké rozdíly mezi tím, jak se chovám v životě a ve svém podnikání. Vždy se snažím jednat tak, jak nejlépe dovedu a nemusela jsem se za sebe stydět.
Proč to dělám?
Ráda bych rozšířila svůj podnik o vlastní zákusky a snídaně. Asi si umíte představit, co takové vybavení kuchyně bude stát. Také budu potřebovat více pracovních sil a pomoc s administrativou, zatím si vše dělám sama a teda UF. Proto bych Vás ráda poprosila o pomoc. V odměnách si můžete předplatit třeba božskou snídaní, kafe na rok dopředu, pořídit dárek pro sebe nebo své blízké. Nezapomeňte, že tím můžete podpořit nejen Bylonebylo, ale i spoustu dalších úžasných firem.
Moc Vám děkuji za jakoukoliv podporu. Velice vděčná budu i za sdílení mého projektu.
Vaše Lucie za Bylonebylo