Příběh
Jak to začalo
Už od dětství jsem musel pomáhat rodičům ve vinohradě a ve sklepě, ale znáte děti – raději bych byl kdekoliv jinde, protože péče o révu a výroba vína probíhá celý rok a vždycky bylo něco, co nepočkalo a prostě se muselo hned udělat. Jak jen to šlo, utekl jsem do města na školu a pracoval jako finanční úředník. Rodiče postupně s výrobou vína přestali a všechny hrozny prodávali. Když se mi narodily děti a viděl jsem, jak je nám o víkendech na vesnici dobře, trávili jsme tu víc a víc času. Dostal jsem příležitost obnovit jeden zanedbaný vinohrádek a dobrý pocit ze smysluplné práce mě přiměl přehodnotit priority a vrátit se na vinohrady napořád. Rozhodl jsem se obnovit i vinný sklípek, ale po posouzení statikem jsme zjistili, že je nutné ho celý přestavět. Do funkčního stavu se nám sklípek povedlo dostat před dvěma lety a od té doby vyrábím víno tak, jak mě to učila moje babička.
Co je náš cíl?
Mým cílem je pěstovat v čisté vinici kvalitní hrozny a z nich tvořit víno, které bude samo o sobě zážitkem.
Detaily
Už sis někdy položil otázku, proč v obchodních domech vydrží láhev vína na světle a v teple celé měsíce?
Jmenuji se Michal a chci tě požádat o pomoc při rozšíření technologického zázemí mého sklípku pro výrobu vín bez použití chemie. To, čemu se dnes říká bio, bylo totiž dříve normální a já chci dělat věci normálně! Chci dělat všechno jako naši předkové, kdy se víno pěstovalo a vyrábělo přirozeně, bez jakýchkoliv nepřirozených zásahů a čistě přírodní cestou. I vinice mám zatravněné a osázené různými směsmi rostlin, proto je vinice živá, plná rostlin, hmyzu a různých zvířat.
Vybrané peníze bych rád použil na rozšíření a vybavení sklípku. Použiji z převážné části naše prostředky, ale každá pomoc, při dnešním neustálém zdražování, je vítaná a děkuji za ni.
... a ještě něco navíc
Je důležité zdůraznit, že je pro mě důležitá vlastní produkce vína z hroznů vypěstovaných vlastníma rukama tak, že je celý proces výroby šetrný k surovinám i okolí.
Kdo jsem?
Jsem vinař - nadšenec stavící na dlouholeté rodinné tradici a snažím se prosadit mezi velkovinaři tím, že vám můžu dodat víno vysoké kvality za velmi rozumnou cenu díky tomu, že nevyužívám dalších distributorů. I jen tím, že si přečteš tyto řádky, mi pomáháš se dostat do širšího povědomí, za což ti děkuji.
Proč to dělám?
Protože to má smysl. F. D. Roosevelt řekl „národ, který ničí svou půdu, ničí sám sebe“. Viděli jste průmyslově obdělávaný vinohrad? To vám naskočí myšlenka, že vidíte kosti země, tak je svrchní ornice rozoraná a splavená až na jílovité podloží. Je potřeba se k půdě chovat s úctou a pokorou a vkládat do ní jen to, co tam patří a ne chemii. Potom tam dozrají hrozny, ze kterých se citlivě a přirozenou cestou vyrábí víno, ve kterém je ona příslovečná pravda.